Saltet Skreifilet utvannet

Cuor di baccalà Skrei® ammollato

Baccalà ricavato dalla parte più nobile del filetto di Skrei® salinato: il cuore, lavorato per preservare le pregiate caratteristiche qualitative della specie. Il sapore naturale e delicato, la morbidezza, la facilità di sfaldatura, lo rendono un prodotto esclusivo e con un’ampia versatilità di utilizzo.

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PRODOTTO Cuor di filetto di baccalà Skrei® ammollato
NOME SCIENTIFICO Gadus morhua
INGREDIENTI Skrei®
ZONA DI PESCA Zona FAO 27 – Atlantico nord-orientale (periodo gennaio-aprile)
PROVENIENZA Isole Lofoten, Norvegia
METODO DI PRODUZIONE Pescato ad amo
LAVORAZIONE Lavorato a mano appena pescato
CARATTERISTICHE Freschezza unica, carni morbide e bianche, ricco di proteine
BENEFICI Lo Skrei® è un pesce povero di grassi e quelli che ha sono gli acidi grassi polinsaturi (Omega 3) che riducono il colesterolo cattivo (LDL-Colesterolo) ed aumentano quello buono (HDL-Colesterolo, che ostacola l’accumulo di sostanze grasse nelle arterie, contribuendo ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue); è ricco di proteine, di sali minerali come il fosforo, il calcio, lo iodio ed il ferro e di vitamine del complesso B. Il merluzzo è anche ottimo nelle diete ipocaloriche.
CONFEZIONAMENTO Sotto vuoto (filetto intero, filetto preaffettato senza lische)
PEZZATURA 300-500 gr, 500-700 gr, 800-1200 gr
CONSERVAZIONE In congelatore a -18° C